Ingrédients des Bâtonnets de poisson aux herbes avec du riz à la chinoise :

• 100g de riz basmati brun
• 160g de petits pois surgelés
• 50g de haricots verts
• 3 oignons de printemps, finement hachés
• ½ cuillère à café de flocons de piment séché
• une bonne poignée de coriandre, grossièrement hachée
• 2 cuillères à café de tamari
• quelques gouttes d’huile de sésame
• 1 cuillère à soupe d’huile de colza pressée à froid
• 2 gros œufs
• 280g de filets de cabillaud sans peau coupés en lamelles (4 lamelles par filet)

Préparation de nos Bâtonnets de poisson aux herbes avec du riz à la chinoise :

1. Faites cuire le riz dans une casserole d’eau pendant 25 minutes, en ajoutant les pois et les haricots pendant les 6 dernières minutes. Égouttez-le, remettez-le dans la casserole et ajoutez les oignons nouveaux, les flocons de piment, toute la coriandre hachée sauf 1 cuillère à soupe, le tamari et l’huile de sésame. Couvrez.
2. Pendant ce temps, chauffez une grande poêle antiadhésive avec l’huile de colza. Battez les œufs avec la coriandre restante. Couper le poisson en lamelles, les enrober dans l’œuf et les faire frire dans l’huile pendant quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirez le poisson de la poêle et ajoutez le riz avec le reste de l’œuf et remuez. Servez dans des bols, garnis de poisson.