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Recette : Salade de crabe

Recette par
15 min.
Préparation: 15 min. | | Pour: 4 Personnes

Ingrédients de la Salade de crabe :

  • 200 g de haricots verts
  • 100 g de champignons de Paris
  • 400 g de crabe
  • quelques feuilles de laitue
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillerée de moutarde
  • 0,25 litre d’huile d’olive
  • sel
  • poivre de Cayenne
  • le jus d’1 citron

Préparation de notre Salade de crabe :

  1. Préparer et cuire 200 g de haricots verts frais dans de l’eau bouillante salée (les tenir croquants).
  2. Laver et émincer en lamelles 100 g de champignons de Paris.
  3. Décortiquer 400 g de crabe.
  4. Dresser sur 4 assiettes quelques feuilles de salade verte. Y disposer les haricots verts, les champignons en lamelles et le crabe.
  5. A part, préparer une mayonnaise avec un jaune d’œuf et une cuillerée de moutarde montés avec 0,25 litre d’huile d’olive, du sel, du poivre de Cayenne, un jus de citron.


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