Ingrédients du Sandwich glacé aux churros :
- 50g de beurre, fondu
- ½ cuillère à café d’extrait de vanille
- 250g de farine ordinaire
- 1 cuillère à café de levure chimique
- environ 1 litre d’huile de tournesol
- quelques morceaux de pain
- la glace, pour servir, le chocolat ou la dulce de leche fonctionnent bien
- 100g de sucre en poudre
- 2 cuillères à café de cannelle
Préparation de notre Sandwich glacé aux churros :
- Faites bouillir la bouilloire, puis mesurez 300 ml d’eau bouillante dans une carafe et ajoutez le beurre fondu et l’extrait de vanille. Tamisez la farine et la levure dans un grand bol avec une bonne pincée de sel. Faites un puits au centre, puis versez le contenu de la cruche et battez très rapidement la farine à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce qu’elle ne forme plus de grumeaux.
- Découpez 6 carrés de 10 cm x 10 cm de papier sulfurisé et graissez-les bien avec de l’huile. Transférez la pâte à churros dans une poche à douille munie d’une grande buse en étoile, et posez des cercles de pâte en spirale sur le papier sulfurisé. Le plus simple est de commencer par le centre et de faire tourner la buse en rond jusqu’au bord du papier, en évitant les espaces vides. Laissez refroidir pendant 45 minutes, ou jusqu’à 2 heures, jusqu’à ce que la pâte soit ferme au toucher.
- Remplissez une grande casserole profonde d’un tiers d’huile. Chauffez jusqu’à ce qu’un cube de pain brunisse en 45 secondes – 1 min (environ 180C). Couvrez un plateau avec du papier absorbant et mélangez le sucre semoule et la cannelle.
- Sortez les churros du réfrigérateur et déposez-en 2 ou 3 directement dans la casserole, en jetant le parchemin. Faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, puis retirez-les à l’aide d’une cuillère perforée et égouttez-les sur la plaque recouverte de papier absorbant. Continuez à faire cuire le reste de la pâte par lots, en saupoudrant les churros cuits d’un peu de sucre à la cannelle au fur et à mesure. Une fois que vous avez cuit tous les churros, mélangez avec le reste du sucre à la cannelle et faites un sandwich avec des boules de votre crème glacée préférée.
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