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Recette : Rougail saucisse

Recette par
40 min.
Préparation: 20 min. | Cuisson: 20 min. | Pour: 4 Personnes

Ingrédients du Rougail saucisse :

  • 6 saucisses fumées
  • 4 tomates
  • 4 oignons
  • 6 gousses d’ail
  • Thym
  • Laurier
  • Poivre
  • Sel
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 piment oiseau (facultatif)
  • Huile d’olive

Préparation de notre Rougail saucisse :

  1. Piquer les saucisses et mettre les dans l’eau bouillante pendant 10 mn, dans la même marmite qui vous servira à la préparation du plat afin de garder les saveurs.
  2. Vider la marmite. Réserver les saucisses. Faites-y chauffer de l’huile d’olive.
  3. Faites revenir les oignons émincés et l’ail écrasé sans qu’ils soient trop colorés.
  4. Couper les saucisses en tronçons de 1,5 cm puis faites les revenir avec les oignons. Au bout de 5 mn, ajoutez les tomates coupées en petits morceaux et les aromates (le piment en morceaux).
  5. Mélanger-le tout puis laisser mijoter sur feu doux en ôtant le couvercle de temps à autre pour éliminer l’excès d’eau.
  6. Servez avec du riz thaï.



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