Ingrédients des Pois cassés faciles à l’anglaise :

• 250g de pois chiches secs
• 2 cuillères à soupe de levure chimique
• 25g de beurre salé, coupé en cubes
• ¼ de bouquet de menthe, finement haché
• ½ citron, avec son jus

Préparation de nos Pois cassés faciles à l’anglaise :

1. Mettez les pois chiches et le bicarbonate de soude dans un grand bol résistant à la chaleur et couvrez d’eau bouillante. Laissez tremper pendant 12 heures ou toute la nuit.
2. Égouttez les petits pois et rincez-les deux fois à l’eau froide pour éliminer le bicarbonate de soude. Mettez les haricots dans une casserole et couvrez-les de 650 ml d’eau froide. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres, en remuant de temps en temps.
3. Écraser brièvement et incorporer le beurre, la menthe et le citron, en assaisonnant au goût.