Rendez vos repas mémorables avec notre recette sophistiquée d’Haricots Blancs sur Toast ! Cette combinaison simple mais élégante d’haricots blancs, d’ail, de brocoli rabe et de parmesan transforme des toasts ordinaires en un plat mémorable. Suivez notre recette détaillée pour créer cette délicieuse expérience chez vous. Les haricots blancs, riches en saveurs, sont rehaussés par l’ail, le brocoli rabe et la touche umami du parmesan. Transformez votre repas avec cette recette prête à élever vos toasts au niveau supérieur, pour une expérience culinaire inoubliable.

Ingrédients des Haricots blancs sur toast :

• 2 tasses de haricots séchés (peuvent être remplacés par des haricots blancs, des cannellinis ou d’autres haricots blancs).
• blancs), trempés toute la nuit et égouttés.
• Eau
• 1 oignon, épluché et piqué de 12 clous de girofle entiers
• 2 grosses carottes
• 1 bande de kombu (algue séchée) de 3 pouces par 5 pouces
• 3 feuilles de laurier
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge
• 1 grosse botte de brocoli rabe, coupée en morceaux d’un pouce (ou remplacer par 3 à 4 tasses de broccolini ou de fleurons de brocoli ou de chou frisé toscan grossièrement haché)
• 6 gousses d’ail, finement hachées
• 1 cuillère à café de sel kosher, plus une quantité supplémentaire au goût
• ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 6 tranches épaisses de pain rustique au levain, légèrement grillées
• 1 cuillère à soupe d’huile de piment (facultatif)
• ¼ tasse de parmesan végétalien ou traditionnel, râpé ou en copeaux

Préparation de nos Haricots blancs sur toast :

1. Veillez à faire tremper vos haricots toute la nuit (ou au moins 4 heures), couverts dans de l’eau à température ambiante.
2. Mettez les haricots dans une grande casserole avec suffisamment d’eau pour les recouvrir de 5 cm. Ajoutez l’oignon, les carottes, le kombu et les feuilles de laurier, mettez le feu à moyen-élevé et portez les haricots à ébullition. Laissez bouillir pendant 5 minutes, puis réduisez le feu pour faire mijoter les haricots, couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que les haricots soient très tendres, environ 1 heure. (Vous pouvez également faire cuire les haricots, l’eau et les légumes aromatiques sur la cuisinière ou dans un autocuiseur électrique : Portez à une pression élevée et faites cuire pendant 17 minutes si vous utilisez un modèle sur la cuisinière ou 20 minutes pour un modèle électrique. Laissez la pression se relâcher naturellement, puis ouvrez).
3. Jeter l’oignon, les carottes, le kombu et les feuilles de laurier et passer les haricots au tamis en réservant tout le liquide de cuisson.
4. Dans une poêle profonde, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce qu’elle scintille. Incorporez les fanes de brocoli et faites-les sauter jusqu’à ce qu’elles soient très tendres, environ 8 minutes. Incorporer l’ail et faire cuire jusqu’à ce qu’il commence à ramollir, environ 2 minutes. Incorporer les haricots égouttés, 1 ½ tasse du liquide de cuisson réservé et le sel. Faire cuire jusqu’à ce que les haricots soient chauds et que les saveurs se mélangent, 2 à 3 minutes. Incorporer le poivre, goûter et ajouter du sel si nécessaire. (Ici, nous avons ajouté environ ¾ de cuillère à café de sel supplémentaire jusqu’à ce que la saveur éclate).
5. Répartissez les toasts dans des bols de service peu profonds. Arrosez avec l’huile de piment, si vous le souhaitez, et déposez le mélange de haricots et le bouillon sur les toasts (utilisez le bouillon comme une sauce pour parfumer les toasts). Terminer avec le parmesan et servir chaud.