Ingrédients de la Salade de concombre crémeuse avec crème aigre :

• 2 échalotes moyennes
• ½ tasse de crème fraîche
• 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
• 1 cuillère à café d’aneth séché (ou 3 cuillères à soupe d’aneth frais haché)
• 1 gousse d’ail râpée
• ½ cuillère à café de sel casher, plus une pour saupoudrer
• Poivre noir fraîchement moulu
• 2 gros concombres anglais (2 livres), ou des concombres ordinaires pelés

Préparation de notre Salade de concombre crémeuse avec crème aigre :

1. Émincer les échalotes (les séparer en anneaux avec les doigts). Dans un petit récipient, mélanger les échalotes avec la crème aigre, le vinaigre blanc, l’aneth séché, la gousse d’ail râpée, le sel casher et le poivre noir. Couvrir et réfrigérer pendant 1 heure.
2. Pendant ce temps, trancher finement les concombres et les placer dans une passoire (si vous utilisez des concombres standard, pelez-les d’abord ; les concombres anglais n’ont pas besoin d’être pelés). Mélanger les tranches avec plusieurs grosses pincées de sel casher et laisser reposer 45 minutes. Retirez-les de la passoire et épongez-les.
3. Au moment de servir, mélangez délicatement les concombres et la vinaigrette (ne remuez pas trop vigoureusement pour ne pas créer de bulles). Servez immédiatement ou réfrigérez jusqu’à 2 heures ; la sauce devient aqueuse si vous la réfrigérez trop longtemps. Si vous souhaitez le préparer à l’avance, réfrigérez les composants séparément jusqu’au moment de servir.