Ingrédients du Gratin d’endives au poulet :

• 5 endives
• 2 blancs de poulet
• 200g de champignons de Paris
• 250g d’emmental râpé
• 30g de beurre
• 50cl de crème fraîche
• 1 cuil à café de noix de muscade râpée
• 1 cuil à soupe de moutarde forte
• sel, poivre

Préparation de notre Gratin d’endives au poulet :

1. Laver rapidement les endives sous un filet d’eau. Les essuyer et retirer les premières feuilles et la base.
2. Couper les endives en tronçons. Les faire cuire pendant 5 minutes à la vapeur dans le panier d’un autocuiseur.
3. Laver les champignons. Couper le pied et les émincer.
4. Préchauffer le four à 200° (therm 6/7).
5. Couper les blancs de poulet en dés. Dans une poêle, les faire cuire pendant 10 minutes à feu doux dans le beurre, avec les champignons.
6. Disposer les endives, les blancs de poulet et les champignons pas un plat à gratin.
7. Verser la crème et la moutarde préalablement mélangés. Assaisonner. Ajouter la noix de muscade. Parsemer d’emmental râpé.
8. Faire gratiner 10 minutes au four. Servir aussitôt.