Ingrédients du Gâteau italien pané au citron :

• 4 œufs
• 270 g de farine
• 100 ml d’huile de graines
• 160 g de sucre
• 1 citron
• 60 ml de lait
• 1 sachet de levure vanille

Ingrédients pour la crème de citron

• 2 jaunes d’œuf
• 60 g de fécule de pomme de terre
• 150 g de sucre
• 500 ml de lait

Préparation de notre Gâteau italien pané au citron :

1. Tout d’abord, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre dans un bol jusqu’à ce que le mélange soit bien ventilé et gonflé. Pour cela, vous devrez ajouter la fécule de pomme de terre que vous aurez préalablement tamisée pour éviter la formation de grumeaux.
2. Travaillez bien tous les ingrédients et consacrez-vous au lait qui sera placé dans une petite casserole et laissé se réchauffer jusqu’à ébullition.
3. Ce n’est qu’à ce stade que vous pouvez l’ajouter au mélange avec les jaunes, en continuant de mélanger au fouet.
4. Ensuite, consacrez-vous au citron dont vous devrez râper la peau, sans abîmer la partie blanche, et extraire le jus.
5. Ajoutez le tout au mélange et continuez à travailler.
6. Lorsque vous avez obtenu un mélange très lisse, vous pouvez le transférer dans la casserole et continuer à travailler, en remuant constamment jusqu’à ce que la crème commence à épaissir.
7. Une fois cela fait, la crème au citron sera transférée dans un bol recouvert d’un film de contact jusqu’à ce qu’il soit froid.