Ingrédients des Financiers :

• 30 g de farine d’amandes
• 30 g de farine tout usage
• 2 blancs d’oeufs
• 80 g de sucre en poudre
• 50 g de beurre
• 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
• amandes effilées, facultatif

Préparation de nos Financiers :

1. Mélanger la farine d’amande et la farine tout usage. Utiliser un batteur sur socle ou un batteur à main électronique.
2. Battre le blanc d’œuf et le sucre en poudre jusqu’à ce qu’il devienne neigeux ou que des pics mous se forment.
3. Incorporer délicatement le mélange de farine. Ajouter lentement le beurre et l’extrait de vanille jusqu’à ce que la pâte devienne lisse. NE PAS trop mélanger.
4. Transférer la pâte dans une poche à douille ou un sac en plastique, en coupant l’un des bords. Versez la pâte dans les moules à financiers. Garnissez chaque gâteau financier de quelques amandes effilées. Faites cuire au four à 220°C (428°F) pendant 12 minutes.
5. Laissez refroidir pendant 15 minutes avant de démouler les financiers.