Ingrédients du mesfouf :

• 300g semoule fine
• 1 c.a.s d’huile
• 2 verres d’eau
• Une vingtaine de dattes +5 pour la présentation
• 50g pistache concassé
• 100g amande concassé
• 100g sucre
• Eau de fleur d’oranger
• 50g beurre

Préparation de notre mesfouf :

1. Enduire la semoule avec la cuillère d’huile et la sabler entre les mains ; ajouter l’eau mélanger et laisser gonfler sous un linge pendant 15 min
2. Pendant ce temps, dénoyauter et couper les dattes en dés.
3. Faire cuire le couscous a la vapeur pendant 20 min
4. Concasser les amandes et les pistaches
5. Engrener le couscous a la fourchette, ajouter un verre d’eau, faire cuire a nouveau pendant 10 min
6. Ajouter le beurre, l’eau de fleur, le sucre, les dattes, les amandes , les pistaches laisser reposer pendant 15 min

Et voila il n’y a plus qu’a dresser.