Ingrédients du Cabillaud à la dieppoise :

• 1 litre de moules.
• 40g beurre.
• 40g farine.

Préparation du Cabillaud à la dieppoise :

1. Faites cuire les moules.
2. Filtrez leurs eaux de cuisson et faites y pocher le cabillaud.
3. Sortez les moules de leurs coquilles et préparez un roux avec 40g de beurre et 40g farine.
4. Mouillez avec l’eau de cuisson du cabillaud et ajoutez les moules.
5. Dressez le poisson sur le plat, nappez le de sauce et saupoudrez de persil haché .