Ingrédients de la Bûche au chocolat :

Génoise :

• 6 œufs
• 200 gr sucre en poudre
• 150gr farine
• 2 pincées de sel

Pour la crème :

• 70gr sucre en poudre
• 120gr beurre mou
• 1 œuf entier + 1 jaune
• 1 c.a.s de caco

Préparation de notre Bûche au chocolat :

1. Préchauffer le four a 220°.
2. Préparer la génoise : mettre 3 œufs entiers, 3 jaunes d’œufs (réserver les blancs) et le sucre dans le bol et mixer 2 min.
3. Ajouter la farine et 1 pincée du sel et mixer 10 sec, verser le mélange dans un saladier.
4. Laver le bol a l’eau froide l’essuyer et y insérer le fouet ajouter les 3 blancs d’œufs et 1 pincée de sel et mixer 4 min.
5. Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange réservé.
6. Verser sur une grande plaque pâtisserie recouverte papier sulfurisé et cuire au four de a 15 min a 220°.
7. Pendant ce temps, préparer la crème au beurre au chocolat : mettre le sucre dans le bol et mixer 15 sec.
8. Insérer le fouet dans le bol, ajouter le beurre coupé en morceaux et mixer 2 min.
9. Racler les parois du bol a l’aide de la spatule, ajouter les œufs et le cacao et mixer 3min.
10. Lorsque le biscuit est cuit, le retourner sur un torchon humide (avec le papier sulfurisé, s’il reste collé) et le rouler aussitôt .le conserver ainsi 30 min pour le laisser refroidir.
11. Dérouler le biscuit et étaler aussitôt la crème au beurre au chocolat dessus. Rouler à nouveau, mettre la bûche dans de l’aluminium et placer au réfrigérateur au moins 6 heures.