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Recette : Bouchées aux pommes de terre

Recette par
1h
Préparation: 30 min. | Cuisson: 30 min. | Pour: 12 Pièces

Ingrédients des Bouchées aux pommes de terre :

  • 1 kg de petites pommes de terre nouvelles
  • 4 blancs de poireaux émincés
  • 2 gousses d’ail pilées
  • 30g de beurre
  • 250g de feta émiettée
  • 8 oeufs
  • 125 ml de crème fraîche
  • Noix de muscade
  • Sel, poivre

Préparation de nos Bouchées aux pommes de terre :

  1. Préchauffer le four à 180° (th.4)
  2. Couper les pommes de terre en petits cubes et les plonger dans une eau bouillante salée. Les retirer de l’eau une fois cuite (elles doivent être tendres), les égoutter et réserver.
  3. Faire chauffer le beurre dans une poêle et faire fondre les blancs de poireaux préalablement coupés en fines rondelles pendant 10 minutes. Remuer de temps en temps jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
  4. Ajouter l’ail et prolonger la cuisson d’1 minute. Laisser refroidir.
  5. Incorporer la feta et les pommes de terre aux poireaux et répartir ce mélange dans des Moule à muffins en silicone.
  6. Battre les oeufs et la crème puis saler et poivrer. Ajouter 2 pincées de noix de muscade.
  7. Verser un peu de ce mélange dans chaque moule aux 3/4 de la hauteur, puis tasser délicatement les légumes. Mettre les moules au four et laisser cuire 30 minutes.
  8. Laisser reposer 5 minutes avant de démouler.
  9. Se consomme froid.



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