Ingrédients du Tajine de poulet aux citrons confits :
- poulet coupé en morceaux : 1
- ail : 4 gousses
- Safran : 4 filets
- Citron confit : 1
- Olive verte dénoyautée : 250 g
- beurre salé
- huile : verre
- Sel : 2 c. à café
- Gingembre
- poivre : 1 c. à café
Préparation de notre Tajine de poulet aux citrons confits :
- Couper les oignons et l’ail en très petits dès.
- Faire chauffer un faitout avec 1/2 verre d’huile et y faire dorer les oignons et l’ail. Ajouter le poulet et assaisonner avec 2 c. à café de sel, 1 c. à café de poivre et du gingembre
- Pendant ce temps faire bouillir 1/2 litre d’eau avec le safran pendant 10 min.
- Couper les olives et le citron confit en fines lamelles.
- Incorporer l’eau au safran dans le faitout, ajouter les olives et le citron confit.
- Laisser réduire pendant au moins 30 min.
- Servez très très chaud dans un plat à tajine, accompagné de semoule.
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