Ingrédients de la Soupe poireau-pomme de terre :

• 1 blanc de poireau
• 2 grosses pommes de terre
• 1 oignon
• 1 cube de bouillon de légumes
• Petit bouquet de persil
• 1 litre d’eau
• Sel et poivre

Préparation de notre Soupe poireau-pomme de terre :

1. Commencez par nettoyer le poireau et coupez-le en rondelles.
2. Épluchez ensuite les pommes de terre et coupez-les en 2 ou en 4 selon leur taille.
3. Faites de même avec l’oignon.
4. Dans une grande casserole, versez 1 litre d’eau froide, ajoutez le cube de bouillon de légumes, les légumes coupés, salez, poivrez et ajoutez un peu de persil frais.
5. Laissez mijoter pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
6. Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse.