Ingrédients de l’Omelette aux pommes de terre :

• 1 kg de pommes de terre
• 10 œufs
• Ciboulette
• Persil
• Ail
• Sel, poivre

Préparation de notre Omelette aux pommes de terre :

1. Éplucher les pommes de terre, les couper en dés puis les laver et les secouer dans un torchon.
2. Dans une poêle, les faire revenir dans de l’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées, en ajoutant un peu d’ail en fin de cuisson.
3. Dans le même temps, battre les œufs à la fourchette en ajoutant la ciboulette et le persil. Saler et poivrer.
4. Dégraisser les pommes de terre en les égouttant puis les remettre dans la poêle.
5. Verser les œufs battus sur les pommes de terre et laisser cuire à feu doux et sur la fin de cuisson éteindre le feu.