Explorez la richesse des saveurs automnales avec notre purée de courge butternut, une création veloutée qui transforme chaque bouchée en une célébration gustative. Préparée avec soin, cette purée offre une texture lisse et une succulence captivante, faisant d’elle l’accompagnement parfait pour sublimer vos dîners d’automne.
Cette purée de courge butternut se marie divinement avec le poulet rôti, le poisson délicatement préparé ou même en tant que plat principal végétarien. L’éclat naturellement sucré de la courge butternut apporte une note chaleureuse à chaque portion, évoquant le confort des saisons fraîches et la magie de la cuisine automnale.
Préparez-vous à régaler vos papilles avec cette purée exquise qui incarne la quintessence des plaisirs culinaires automnaux. Une expérience gastronomique qui éveillera vos sens à la beauté des ingrédients de saison.
Ingrédients de la Purée de courge musquée :
- 1 courge butternut moyenne, 3 livres (double pour une foule)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel Kasher et poivre frais moulu
- 2 cuillères à soupe de beurre, coupé en cubes (ou beurre végétalien ou huile de noix de coco)
- ¼ cuillère à café de sauge séchée
- ¼ tasse de fromage parmesan râpé (omettre pour les végétaliens et saler au goût).
Préparation de notre Purée de courge musquée :
- Préchauffer : Préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit.
- Faire rôtir : À l’aide d’un grand couteau de chef, coupez soigneusement la courge en deux. Utilisez une cuillère pour retirer les graines. Badigeonner les côtés coupés avec l’huile d’olive et saupoudrer de sel kosher et de poivre. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y placer les moitiés de courge, côté coupé vers le bas. Faites cuire la courge jusqu’à ce qu’elle soit tendre lorsqu’une fourchette est insérée dans la partie la plus épaisse, environ 45 minutes pour une courge de 1,5 kg et jusqu’à 15 minutes de plus pour une courge plus grosse.
- Réduire en purée : Retirez délicatement la chair de la courge de la peau à l’aide d’une fourchette. Essayez d’enlever les filaments orange très brillants du dessus avant de les utiliser. Mettre la courge chaude dans un robot culinaire avec le beurre, la sauge séchée et le parmesan. Réduire en purée jusqu’à ce que le mélange soit homogène, environ 30 secondes à 1 minute. Goûtez et ajoutez du sel si nécessaire (en fonction de la quantité que vous avez ajoutée lors du rôtissage). Servir chaud ; les restes se conservent au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
