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Recette : Morue à la crème

Recette par
1h 40min.
Préparation: 1h 30min. | Cuisson: 30 min. | Pour: 4 Personnes

Ingrédients de la Morue à la crème :

  • 1 dose de morue sèche salées
  • 2 oignons
  • Entre 6 et 9 pomme de terre
  • en fonction de leur taille (choisissez celle pour les gratins)

  • lait
  • 100 cl de béchamel
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • noix de muscade

Préparation de notre Morue à la crème :

  1. Préparer la morue 3 jours avant la réalisation de la recette.
  2. Placer le morceau de morue dans de l’eau afin de le réhydrater et d’en éliminer le surplus de sel pendant 3 jours.
  3. Changer l’eau au moins 2 fois par jour.
  4. Une fois la morue dessalée, la placer dans une casserole de lait et eau bouillant.
  5. Laisser environ 10 min pour cuire la morue.
  6. Puis la retirer et la laisser refroidir.
  7. Éplucher et couper les pommes de terre en petits morceaux. Les frire.
  8. Éplucher et couper les oignons en petits morceaux. Les passer à l’huile.
  9. Une fois les oignons translucides, ajouter les pommes de terre frites. Bien mélanger le tout.
  10. Retirer la peau et les arrêtes de la morue. Vous allez alors la réduire en petit morceaux.
  11. Ajouter la morue au mélange oignons et pommes de terre.
  12. Ajouter sel et poivre selon le goût.
  13. Une fois l’ensemble bien mélanger et compact, ajouter la béchamel.
  14. Puis ajouter la crème fraîche.
  15. Ajouter sel, poivre et noix de muscade selon le goût.
  16. Badigeonner le plat d’huile d’olive avant de placer le mélange dedans.
  17. Puis ajouter du fromage râpé par dessus.
  18. Placer le plat au four préalablement pré-chauffé, pendant 15 à 20 min en mode grill à 180°.
  19. Bien faire attention que ça ne grille pas trop le dessus.



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