Recette AZ


Recette : Mlawi (Melaoui)

Recette par

Ingrédients des Mlawi :

  • 250 g de semoule fine
  • 100 g de farine
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • Eau tiède (1 verre)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 verre d’huile classique

Préparation de nos Mlawi :

  1. Dans un saladier, mélanger la farine, la semoule, le sel, diluée auparavant dans un peu d’eau tiède (un demi-verre).
  2. Mélanger tout en versant l’eau. Ajouter l’huile d’olive. Pétrir fermement.
  3. On doit obtenir une pâte très souple, à manier avec un peu de farine sur le bout des doigts éventuellement. Plus la pâte est pétrie, et mieux elle est; elle blanchit.
  4. Laissez-la, roulée en boule, reposer une heure dans un plat huilé.
  5. Divisez la pâte en petites boules qui tiennent au creux de votre main (on en obtient 6-7).
  6. Sur un plan de travail bien huilé, aplatissez une boule tout en lui faisant imbiber une quantité importante d’huile.
  7. Pliez en 4 la boule bien écrasée: on obtient un petit carré de pâte feuilletée qui tient dans une main. Aplatissez le, pour enfin former un grand carré.
  8. Faire cuire sur une poêle huilée à feu moyen. Il ne faut pas que la mlawi durcisse, donc retournez chaque côté dès qu’il brunit.
  9. Réservez la mlawi dans un sac plastique propre pour qu’elle reste chaude.



Ajouter un commentaire

Pin It on Pinterest