Ingrédients de l’Harissa maison (forte) :

• 500 g de piments forts (mais pas langue d’oiseau)
• 25 g d’ail en gousse
• 5 g de cumin en poudre
• 5 g de carvi en poudre
• 20 cl d’huile antioxydante
• sel

Préparation de notre Harissa maison (forte) :

1. Ôter la queue des piments et les couper en grosses Les faire fondre avec 5 cl d’huile antioxydante pen­dant 20 minutes.
2. Égoutter et laisser refroidir.
3. Les mixer avec l’ail épluché et ébouillanté au préalable, le cumin, le carvi et du sel.
4. Garder au frais couvert du reste de l’huile.
5. Se conserve ainsi longtemps au frais.