Ingrédients de l’Harissa maison (douce) :

• 2 kg de poivrons rouges
• 200 g de piments forts frais ou secs (mais pas langue d’oiseau)
• 25 g d’ail en gousse
• 30 cl d’huile antioxydante
• sel

Préparation de notre Harissa maison (douce) :

1. Faire cuire pendant 10 minutes ensemble les poivrons et les piments sans la queue à l’eau bouillante salée.
2. Égoutter et laisser refroidir.
3. Les mixer avec l’ail épluché et ébouillanté au préalable et du sel.
4. Ajouter l’huile. Garder au frais. Se conserve long­temps au frais avec un filet d’huile par-dessus.