Ingrédients de la Crème au café :

• 1 l de lait entier
• 200 g de sucre cristallisé
• 6 jaunes d’œufs
• ½ gousse de vanille
• 1 c à c de maïzena
• 2 c à c d’essence de café

Préparation de notre Crème au café :

1. Faites bouillir le lait avec la demi-gousse de vanille.
2. Pendant ce temps, mettez les jaunes d’œufs, le sucre et la maïzena dans un saladier.
3. Battez au fouet électrique jusqu’à une pâte mousseuse et blanchâtre.
4. Versez le lait petit à petit tout en mélangeant avec une cuillère en bois.
5. Puis reversez le tout dans le poêlon et remettez-le sur un feu moyen.
6. Continuez à mélanger jusqu’au moment où l’ébullition reprend.
7. Ajoutez alors, hors du feu, l’essence de café (à votre goût).
8. Passez la crème au chinois pour qu’elle soit parfaite et versez-la dans de petits ramequins.
9. Vous pouvez mettre les œufs entiers dans la crème vanille. Elle n’en sera que plus nourrissante.