Beignets de courgettes - Recette AZ

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Recette : Beignets de courgettes

Recette par
25 min.
Préparation: 10 min. | Cuisson: 15 min. | Pour: 4 Personnes

Ingrédients des Beignets de courgettes :

  • 2 courgettes.
  • 1 œuf.
  • 125g farine.
  • 1 c.a.s huile.
  • 12cl eau.
  • Poignée du gros sel.
  • Sel.
  • Poivre.
  • Huile de friture.

Préparation des Beignets de courgettes :

  1. Après avoir lavez les courgettes. Coupez-les en fines rondelles et les placez dans une passoire avec une poignée de gros sel. Laissez dégorgez 30 min.
  2. Préparez la pâte a beignets versez la farine dans un saladier et formez un puits, y ajoutez le jaune d’œuf, l’huile et un peu de sel. Mélangez tout en ajoutant l’eau progressivement. Laissez reposer 20 min.
  3. Rincez les courgettes, poivrez.
  4. Fouettez le blanc d’œuf en neige ferme et l’incorporez délicatement dans la pâte a beignets.
  5. Cuire les beignets dans un bain de friture bouillant, piquez à la fourchette rondelle par rondelle les courgettes, les plonger dans la pâte à beignet en les enrobant bien des deux côtés puis plongez dans la friture, laissez cuire 3-4 minutes afin que les beignets soient gonflés et légèrement dorés.



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