Ingrédients de la Quiche aux courgettes et au gorgonzola :

• 1 pâte brisée pré-roulée qui sort du frigo
• 3 petites courgettes soit environ 800 g de courgettes
• 150 g de gorgonzola
• 2 œufs
• 20/25 cl de crème fraîche (semi-)épaisse
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• sel, poivre

Préparation de notre Quiche aux courgettes et au gorgonzola :

1. Lavez les courgettes et retirez tête et cul. Sans les éplucher, coupez-les à l’aide d’une mandoline en rondelles d’environ 2/3 mm.
2. Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive et quand celle-ci est chaude, jetez-y les rondelles de courgettes. Faites cuire environ 15/20 min en remuant régulièrement de façon à ce que toutes les rondelles de courgettes cuisent.
3. Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez les oeufs, la crème fraîche, le sel et le poivre.
4. Installez votre pâte brisée avec le papier sulfurisé dans le fond de plat à tarte et piquez-la à l’aide d’une fourchette.
5. Préchauffez votre four à 180°C.
6. Coupez le gorgonzola en morceau et disposez-les dans le fond de tarte.
7. Quand vos courgettes sont cuites, disposez-les au-dessus du gorgonzola et répartissez bien.
8. Déposez le contenu de votre saladier sur les courgettes et mettez au four pour 30/40 min. Toujours surveiller votre cuisson. Il faut que la pâte brisée soit dorée et l’appareil aussi.
9. Servez chaud sur un lit de salade !