Ingrédients du Cake au chocolat :
Préparation de la pâte :
- 100 g de farine
- 42 g de cacao amer en poudre
- 4 g de levure chimique
- 125 g d’œufs
- 180 g de sucre semoule
- 70 g d’huile d’arachide
- 62 g de crème double (crème Isigny)
- 12 cl de lait entier
Cuisson du cake
- 10 g de beurre
- La pâte des cakes
Préparation de notre Cake au chocolat :
Préparation de la pâte
Préchauffer le four à 200 °C (ventilé). Tamiser la farine avec le cacao et la levure chimique. Blanchir les œufs avec le sucre et ajouter l’huile d’arachide. Incorporer petit à petit le mélange farine-cacao-levure puis la crème double et enfin le lait. Homogénéiser cette pâte sans lui donner trop de corps.
Cuisson du cake
Beurrer et chemiser le moule. Y verser la pâte à mi-hauteur en prenant soin d’égaliser l’appareil dans le moule. Mettre au four : commencer la cuisson pendant 10 minutes à 200 °C puis baisser la température du four à 150 °C et cuire 1 h 30. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau. Celle-ci doit ressortir propre. Sinon prolonger la cuisson. Démouler les cakes sur une grille. Les conserver dans du film alimentaire après refroidissement complet. Les détailler ensuite en tranches et le dresser sur un plat.
