Ingrédients du Cake citron framboise :

• 3oeufs
• 1 jus de citron et son zeste non traité
• 150 g de framboise
• 200 g de farine
• 125 g de beurre
• 10 cl de crème
• 100 g de fromage blanc
• 150 g de sucre + 2 cuillères à soupe
• 1,5 sachet de levure

Préparation de notre Cake citron framboise :

1. Préchauffer le four à 180°C.
   Battre les œufs en omelette puis incorporer le sucre. Mélanger jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le beurre fondu et mélanger.
2. Ajouter la farine en pluie, la crème et la levure tout doucement.
3. Diviser la pâte en 2.
4. Dans une moitié, ajouter le jus de citron, le zeste et le fromage blanc. Bien mélanger.
5. Dans une casserole, réduire les framboises en coulis avec 2 cuillères à soupe de sucre. Incorporer à la seconde partie de la pâte et bien mélanger.
6. Dans un moule beurré et fariné rond de 22 cm de diamètre, verser 3 cuillères à soupe de pâte au fromage blanc, au centre de cette pâte, déposer 3 cuillères à soupe de pâte à la framboise et ainsi de suite jusqu’à épuisement des 2 pâtes.Enfourner 45 minutes.