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Recette : Brioche des rois

Recette par
55 min.
Préparation: 30 min. | Cuisson: 25 min. | Pour: 6 personnes

Ingrédients de la Brioche des rois :

  • 500g de farine
  • 200g de fruits confits en dés
  • 100g de beurre mou
  • 100g de sucre en poudre
  • 50g d’orange confites en dés
  • Confiture d’abricots
  • 1 œuf battu
  • 20 g de lait en poudre
  • Sucre grains pour la déco
  • Fruits confits pour la déco
  • 15 cl d’eau tiède
  • 10g de sel
  • 8 cl d’eau de fleur d’oranger
  • 1 cube de levure
  • Fèves et sujets

Préparation de notre Brioche des rois :

  1. Dans un bol, versez l’eau tiède, l’eau de fleur d’oranger, la levure, et le lait en poudre. Ajoutez l’œuf et bien mélanger.
  2. Ajoutez les ingrédients secs : la farine, les fruits confits, le sel, le sucre et le beurre.
  3. Pour avoir des bonnes brioches il faut bien pétrir la pate, pour une durée au moins 10 minutes soit à la main ou a l’aide d’un robot. Laissez la pâte reposez pendant 1 heure pour doubler de volume.
  4. Formez 4 couronnes et laissez reposez encore une fois pour doubler de volume.
  5. Dorez les couronnes avec un jaune d’œuf dilué dans un peu de l’eau.
  6. Préchauffez le four à 180°.
  7. Passez les brioches au four.
  8. Entre temps, chauffez la confiture d’abricots.
  9. Recouvrir les brioches déjà refroidi avec la confiture, recouvrir les cotés de sucre en grains et le dessus de fruit confits.



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