Ingrédients de la Tourtière :

• ½ livre de viande hachée maigre
• ½ livre de porc haché
• 1 petit oignon, finement haché
• 1 gousse d’ail, hachée
• ¾ tasse d’eau
• 1 branche de céleri, finement hachée
• 1 carotte, finement hachée
• Bouillon de poulet 3 cubes
• 1 feuille de laurier
• 1 pomme de terre de cuisson, finement hachée
• ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
• ¼ cuillère à café de cannelle moulue
• ⅛ cuillère à café de clous de girofle en poudre
• ⅛ cuillère à café de noix de muscade moulue
• 1 (9 pouces) de croûte de tarte profonde non cuite
• 1 jaune d’œuf
• 1 cuillère à soupe d’eau

Préparation de notre Tourtière :

1. Faire revenir le bœuf et le porc avec l’oignon et l’ail dans une grande poêle. Égouttez et ajoutez 3/4 de tasse d’eau, le céleri, la carotte, le bouillon et la feuille de laurier. Laisser mijoter pendant 10 minutes à feu moyen ; retirer du feu et jeter la feuille de laurier.
2. Préchauffez le four à 350 degrés F (175 degrés C).
3. Mélanger la pomme de terre, le poivre, la cannelle, les clous de girofle et la noix de muscade dans le mélange de la poêle, puis verser le mélange à la cuillère dans la croûte de tarte du plat profond. Dans un petit bol, mélanger le jaune d’œuf et une cuillère à soupe d’eau pour faire un lavage d’œuf ; brosser le bord de la croûte avec le lavage, puis ajouter soigneusement la croûte supérieure et sceller les bords.
4. Faites plusieurs fentes dans la croûte supérieure ; brossez avec le reste du mélange d’œufs.
5. Faites cuire au four préchauffé pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que les aliments soient dorés.