Ingrédients du Tofu parmigiana :

• ½ tasse de miettes de pain assaisonnées
• 5 cuillères à soupe de parmesan râpé
• 2 cuillères à café d’origan séché, divisées
• sel au goût
• poivre noir moulu au goût
• 1 paquet (12 onces) de tofu ferme
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 boîte (8 onces) de sauce tomate
• ½ cuillère à café de basilic séché
• 1 gousse d’ail, hachée
• 4 onces de fromage mozzarella râpé

Préparation de notre Tofu parmigiana :

1. Dans un petit bol, mélanger la chapelure, 2 cuillères à soupe de parmesan, 1 cuillère à café d’origan, du sel et du poivre noir.
2. Coupez le tofu en tranches de 1/4 de pouce d’épaisseur et placez-les dans un bol d’eau froide. Une à la fois, pressez les tranches de tofu dans le mélange de miettes, en les retournant pour les enrober de tous les côtés.
3. Faire chauffer l’huile dans une poêle de taille moyenne à feu moyen. Faire cuire les tranches de tofu jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes d’un côté. Arroser d’un peu plus d’huile d’olive, retourner et faire dorer de l’autre côté.
4. Mélanger la sauce tomate, le basilic, l’ail et le reste de l’origan. Placez une fine couche de sauce dans un moule carré de 8 pouces. Disposez les tranches de tofu dans le moule. Déposer le reste de la sauce sur le tofu. Garnir de mozzarella râpée et des 3 cuillères à soupe restantes de parmesan.
5. Faites cuire au four à 400 degrés F (205 degrés C) pendant 20 minutes.