Ingrédients de la Tarte jaune, rouge et verte :
- pâte brisée ou 1 pâte feuilleté (selon vos goût) pré-roulée
- 1 belle courgette jaune (soit environ 300 g de courgettes)
- 12 oreillons de tomates séchées
- 4 oeufs
- 10 cl crème fraîche semi-épaisse
- 7 portions de Vache qui Rit
- 8 beaux brins de persil (en frais c’est encore mieux ! sinon une bonne c. à s. de persil surgelé)
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- sel, poivre
Préparation de notre Tarte jaune, rouge et verte :
- Lavez, épluchez et couper en petits morceaux de moins d’1cm de côté la courgette jaune.
- Faites chauffer dans une poêle 1 c. à s. d’huile d’olive. Quand celle-ci est chaude, jetez-y la courgette émincées et faites cuire à feu moyen durant 10 min.
- Remuez régulièrement.
- Pendant ce temps, coupez les oreillons de tomates séchées en petits morceaux.
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Dans un saladier, cassez les oeufs et ajoutez la crème fraîche. Mélangez rapidement.
- Puis ajoutez-y les courgettes, les tomates, le sel, le poivre, le persil ciselé et les portions de Vache qui Rit coupées en petits morceaux. Mélangez le tout à l’aide d’une fourchette.
- Dans votre plat à tarte, déposez-y la pâte pré-roulée en laissant le papier sulfurisé et déposez l’appareil sur la pâte. Répartir le contenu et mettez au four pour 30 min.
- Servez chaud avec une bonne salade !
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