Ingrédients de la Tarte aux framboises :

• Crème patissière
• Pâte sucrée
• 400 g de framboises
• 40 g de beurre fondu
• 40 g de poudre d’amandes
• 40 g de sucre
• 5 g de maïzena
• 8 cl de rhum ambré
• 1 œuf

Préparation de notre Tarte aux framboises :

1. Préparer la crème pâtissière la veille.
2. Préparer la pâte sucrée (voir recette), filmer et placer au réfrigérateur 30 min avant de l’étaler la pâte.
3. Pendant ce temps, préparer la crème d’amandes, mélanger la poudre d’amandes, le sucre et la maïzena puis incorporer le beurre fondu refroidi.
4. Ajouter le rhum, mélanger puis ajouter l’œuf, mélanger de nouveau jusqu’à ostension d’une préparation homogène. Réserver.
5. Préchauffer le four à 180°C.
6. Étaler la pâte sur une épaisseur d’environ 2-3 mm, sur un plan de travail fariné.
7. Foncer le cercle à tarte préalablement placé sur une plaque recouverte de papier cuisson puis verser la crème d’amandes sur le fond de tarte.
8. Enfourner pendant 25 à 30 min de façon à ce que la tarte soit bien dorée.
9. Laisser refroidir sur une grille.
10. Verser la crème pâtissière sur le fond de tarte en lissant la surface puis décorer de framboises.