Ingrédients de la Tarte au riz :

Pour la garniture :

• 200 g de riz
• 1 litre de lait
• 1 pincée de sel

Pour la pâte :

• 200 g de farine
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 125 g de beurre
• 3 cuillère à soupe de lait
• 1 jaune d’œuf
• 40 g de beurre

Préparation de notre Tarte au riz :

1. La garniture : dans un litre de lait cuire le riz avec une pincée de sel
2. battre 5 jaunes d’œuf avec 250 g de sucre, ajoutez ce mélange au riz refroidi et introduire ensuite les blancs d’œuf battus en neige.
3. La pâte :Travaillez le tout sans laisser lever la pâte. L’étendre directement dans la platine à hauts bords.
4. Ajoutez le mélange de riz et faire cuire pendant 30-40 minutes.
5. Laissez reposer 15 minutes avant de démouler.