Ingrédients de la Tarama:

• 100 g de tarama (œufs de cabillaud séchés)
• 200 g de pains blanc
• 25 cl de jus de citron
• 15 cl d’huile d’olive

Préparation de notre Tarama :

1. Enlever la croûte de votre baguette de pain ou de votre pain de campagne.
2. Ne garder que 200 g de mie.
3. Mouiller la mie franchement dans l’eau.
4. Attendre 5 min que la mie soit bien imprégnée d’eau.
5. Ensuite, récupérer la mie et la presser de façon à évacuer toute l’eau.
6. Mélanger cette pâte avec le tarama.
7. Vous obtenez une préparation rose clair.
8. Presser le jus d’1/4 de citron et mélangez-le avec la préparation.
9. Dernière étape, monter comme une mayonnaise la préparation avec l’huile d’olive. Surtout ne pas saler, car le tarama l’est déjà à l’origine, ainsi que la mie de pain.