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Recette : Spaghetti au pesto

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20 min.
Préparation: 10 min. | Cuisson: 10 min. | Pour: 4 Personnes

Ingrédients des Spaghetti au pesto :

  • 12 onces de pâtes spaghetti ou bucatini
  • 1/2 à 2/3 tasse de pesto* au basilic
  • ½ tasse d’eau pour les pâtes, plus si nécessaire
  • Sel Kasher
  • 1 grosse poignée de feuilles de basilic frais, pour garnir (facultatif)
  • Fromage parmesan, pour garnir (facultatif)

Préparation de nos Spaghetti au pesto :

  1. Faites bouillir une casserole d’eau bien salée. Faites bouillir les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient juste al dente (commencez à goûter quelques minutes avant la durée recommandée sur l’emballage : vous voulez qu’elles soient tendres mais encore un peu fermes à l’intérieur ; en général, environ 7 à 8 minutes). Juste avant de les égoutter, réservez 1 tasse d’eau pour les pâtes ! Ensuite, égouttez les pâtes.
  2. Placez les pâtes dans un bol (pas dans la marmite à pâtes). Mélangez les pâtes, le pesto et ½ tasse d’eau pour les pâtes, en remuant avec des pinces jusqu’à ce que le pesto soit bien réparti et que l’eau pour les pâtes forme une sauce crémeuse. Ajoutez plus d’eau pour les pâtes si vous le souhaitez. Incorporez ¼ de cuillère à café de sel casher et goûtez. Si la saveur ne saute pas, ajoutez quelques pincées supplémentaires jusqu’à ce que ce soit le cas (la teneur en sel des marques de pesto achetées varie, ainsi que la quantité de sel que vous avez utilisée dans l’eau des pâtes). Servez immédiatement.
  3. Conservez les restes au réfrigérateur : notez que le pesto peut devenir gommeux lorsqu’il est réchauffé, il est donc préférable de manger les restes froids ou à température ambiante.



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