Ingrédients des Souris d’agneau confites :

• 4 souris d’agneau
• 1 gros oignon
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de thym
• 1 cuillère à soupe de romarin
• 1/2 verre d’eau
• huile d’olive

Préparation de nos Souris d’agneau confites :

1. Pelez l’oignon et coupez-le en rondelles très fines. Faîtes-les revenir dans une cocotte en fonte avec un fond d’huile d’olive. Ajoutez les souris d’agneau et faîtes-les dorer sur toutes les faces.
2. Baissez le feu, ajoutez la cuillère à soupe de miel, remuez avant d’ajouter les herbes et mélanger à nouveau. Versez le 1/2 verre d’eau, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1h45.
3. Enlevez le couvercle et augmentez le feu pour laissez la sauce réduire pendant 10 minutes. N’oubliez pas de remuer de temps en temps.

Servez chaud ! Bon appétit !