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Recette : Soupe Harira

Recette par
1h 20min.
Préparation: 10 min. | Cuisson: 20 min. | Pour: 4 Personnes

Ingrédients de la Soupe Harira :

  • 200g de viande en morceaux
  • 100g de pois chiche
  • 100g de lentilles
  • 50g de riz rond
  • 500g de tomates
  • 2 c à c de concentré de tomates
  • 1 bouquet de persil
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 oignon
  • 1/2 c à c de cannelle
  • 1 c à c de curcuma
  • 1/2 c à c de gingembre
  • 1 c à c de beurre
  • 1 c à s d’huile végétale
  • 50g de farine
  • Sel et poivre
  • 1,5 L d’eau

Préparation de notre Soupe Harira :

  1. Râpez l’oignon, ensuite coupez les tomates en petit dés.
  2. Hachez finement le persil ainsi que la coriandre, et les ajouter sur l’oignon et les tomates.
  3. Ajoutez les pois chiche déjà trompé dans l’eau froide pendant tout une nuit.
  4. Ajoutez les lentilles
  5. Ajoutez un morceau du beau et un petit d’huile, salez, poivrez
  6. Un peu de gingembre, du curcuma, ensuite ajoutez 2 belles cuillères de tomate concentré, une pincée de cannelle
  7. Faire ajoutez 1,5l d’eau sur tout le mélange pour une heure de cuisson
  8. Ajoutez le riz
  9. Ajoutez la farine mélangé dans l’eau qui va être un reliant et qui va donner par la suite du velouté a la soupe.
  10. Laisser la bien cuire et la servir chaude.


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