Ingrédients de la Seiche à l’américaine :
- 2 beaux blancs de seiche
- Huile d’olive
- 1 grosse échalote hachée
- 1 petite boite tomate concentré
- 1 bouquet garni
- Sel
- Poivre
- Piment de Cayenne
- 2 c às crème fraîche
Préparation de notre Seiche à l’américaine:
- Détaillez en cubes les blancs de seiche déjà lavé
- A feu vif, les faire revenir dans une sauteuse a l’huile d’olive pendant 8 min
- Rajoutez l’échalote dans la même sauteuse, ajoutez ensuite les tomates concentrées, le sel, le poivre, un peu de piment et le bouquet de garni
- Faire mijoter cette sauce environ 10 min
- Mettez la seiche dans la sauce et laissez encore mijoter
- A la fin de cuisson enlevez le bouquet, ajoutez la crème fraîche et bien mélanger et cuire encore une min.
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