Ingrédients du Sauté oeufs-tomates :

• 1 pincée de sucre
• 1 c à c de vinaigre
• Un peu d’huile de sésame (facultatif)
• 1 petit oignon
• 2 œufs battus
• 1 c à s d’huile végétale
• 5 petites tomates allongées

Préparation de notre Sauté oeufs-tomates :

1. Versez un filet d’huile dans une poêle. Battez les œufs en omelette et renversez-les dans la poêle en les cassant, comme des œufs brouillés. Une fois cuits, retirez-les.
2. Coupez les oignons chinois en petites rondelles et les tomates en petits cubes.
3. A feu vif et sans ajouter de matière grasse, faites revenir les oignons et les tomates dans la même poêle. Assaisonnez avec la sauce soja, le vinaigre et le sucre. Laissez mijoter une à deux minutes.
4. Ajoutez l’œuf pour qu’il absorbe le jus de la tomate.
5. Finissez en ajoutant quelques gouttes d’huile de sésame.