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Recette : Sauté de chou-fleur

Recette par
25 min.
Préparation: 15 min. | Cuisson: 10 min. | Pour: 4 Personnes

Ingrédients du Sauté de chou-fleur :

  • 1 chou-fleur de taille moyenne
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron orange
  • 1 oignon blanc de taille moyenne
  • 3 oignons verts
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • ¼ de tasse de sauce soja (ou tamari ou coco aminos)
  • 1 cuillère à soupe de miso léger
  • ½ cuillère à soupe de gochujang (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe de sucre (ou de sirop d’érable)
  • 2 cuillères à soupe d’huile de sésame (ordinaire, non grillée)
  • 1 cuillère à café de fécule de maïs (ou de poudre d’arrowroot)
  • 3 cuillères à soupe d’huile neutre pour la friture, divisées en plusieurs parties
  • Pour servir comme plat principal : Ajouter ¾ de tasse de noix de cajou avec le chou-fleur, ajouter 1 tasse d’edamame surgelés décortiqués dans les 2 à 3 dernières minutes, ou ajouter du tofu mariné, du tofu poêlé ou des crevettes sautées et servir avec du riz.

Préparation de notre Sauté de chou-fleur :

  1. Couper le chou-fleur en petits bouquets. Trancher finement les poivrons. Emincer l’oignon blanc. Émincer l’oignon vert.
  2. Dans un bol de taille moyenne, mélanger au fouet le vinaigre de riz, la sauce soja, le miso, le gochujang, le sucre, l’huile de sésame et la fécule de maïs (ou préparer la sauce à sauter Go To).
  3. Dans une grande poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile neutre à feu moyen-élevé. Ajouter le chou-fleur et une pincée de sel et faire cuire sans remuer, pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit carbonisé. Retourner les fleurons et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
  4. Ajoutez les poivrons, l’oignon blanc, une pincée de sel et la cuillère à soupe d’huile restante et faites cuire de 4 à 6 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  5. Éteignez le feu. Versez la sauce et ajoutez les oignons verts. Remuez jusqu’à ce que la sauce enrobe tout et épaississe. Servez immédiatement.



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