Ingrédients du Risotto au bacon :

• 1 oignon
• 150 g de riz rond à risotto
• 20/25 cl de vin blanc
• 50 cl de bouillon de volaille (1 tablette + 50 cl d’eau)
• 4/6 rondelles de bacon
• 30 g de parmesan
• poivre, huile d’olive

Préparation de notre Risotto au bacon :

1. Épluchez, émincez et faites suer les oignons dans 1 c. à s. d’huile d’olive.
2. Pendant ce temps, faites chauffer le bouillon de volaille.
3. Ajoutez le riz et rendez-le translucide.
4. Ajoutez le vin blanc, laissez mijoter jusqu’à évaporation complète.
5. Ajoutez 25 cl de bouillon dans la sauteuse et faites à nouveau évaporer totalement.
6. Pendant ce temps, faites griller les rondelles de bacon.
7. Ajoutez le reste du bouillon et laissez le riz gobé, toujours à feu doux.
8. Si le bacon est grillé, vous pouvez le mettre dans la sauteuse, le riz prendra un peu le goût du bacon.
9. Quand le bouillon est totalement gobé par le riz, celui est normalement cuit. S’il est encore croquant, n’hésitez pas à faire chauffer de l’eau et à ajouter 1 ou 2 cl d’eau chaude à votre sauteuse pour terminer la cuisson du riz.
10. Juste avant de servir ajoutez 30 g de parmesan, poivrez et mélangez. Servez aussitôt !