Ingrédients des Rattes vertes :

• 600 g de pommes de terre (rattes)
• 80 g d’algues wakamé cuites
• 10 cl d’huile d’olive
• 1/2 botte de ciboulette
• 1 cuil. à soupe de thé vert
• sel et poivre

Préparation de nos Rattes vertes :

1. La veille, bien laver les pommes de terre, les faire cuire à l’eau 30 minutes avec leur peau.
2. Le jour même, couper en petits morceaux le wakamé (si ce n’est déjà fait). Ciseler la ciboulette.
3. Éplucher les pommes de terre, les réchauffer une dizaine de minutes à la vapeur ou au couscoussier, les écraser à la fourchette, ajouter l’huile, le wakamé et le thé vert, assai­sonner en sel et poivre.
4. Ajouter la ciboulette coupée finement au moment de servir.