Recette AZ


Recette : Purée de pommes de terre à l’ail

Recette par
30 min.
Préparation: 20 min. | Cuisson: 10 min. | Pour: 6 Personnes

Ingrédients de la Purée de pommes de terre à l’ail :

  • 1 1/2 tête d’ail rôti
  • 2 livres de pommes de terre Yukon gold (aussi appelées pommes de terre jaunes)
  • ¾ tasse de lait entier (ou 2 %)
  • 4 cuillères à soupe de beurre salé
  • ½ tasse de fromage parmesan râpé (facultatif)
  • ½ cuillère à café de sel kosher, plus une quantité supplémentaire pour l’ébullition.
  • Ciboulette fraîche, pour la garniture

Préparation de notre Purée de pommes de terre à l’ail :

  1. Si vous ne l’avez pas encore fait, faites rôtir l’ail. Vous pouvez le faire le jour même (cela prend une heure) ou à l’avance et le réfrigérer.
  2. Coupez grossièrement les pommes de terre en morceaux de 2 pouces. Vous pouvez les éplucher si vous le souhaitez, ou ne pas le faire si vous aimez la purée avec la peau comme nous !
  3. Placez les pommes de terre dans une grande casserole et couvrez-les d’un pouce d’eau froide. Incorporez ½ cuillère à soupe de sel kosher. Portez à ébullition.
  4. Une fois l’ébullition atteinte, faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 10 à 15 minutes, selon la taille des pommes de terre (percez un morceau de pomme de terre avec une fourchette pour évaluer la cuisson). Égoutter et remettre les pommes de terre dans la marmite.
  5. Pendant ce temps, retirez l’ail rôti des gousses en pressant le bas des gousses pour les faire sortir. Écraser l’ail rôti avec les doigts. Combinez ensuite l’ail rôti, le lait entier et le beurre dans une petite casserole et laissez cuire quelques minutes à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient chauds. Remuez jusqu’à ce que l’ail soit incorporé et qu’il forme un mélange épais.
  6. Ajoutez le mélange de lait et d’ail dans la casserole avec les pommes de terre, ainsi que ½ cuillère à café de sel kosher, beaucoup de poivre fraîchement moulu et le parmesan (si vous l’utilisez). Écraser avec un presse-purée jusqu’à obtention de la texture désirée. Ajoutez du lait supplémentaire si nécessaire. Goûtez et ajoutez une pincée de sel supplémentaire si vous le souhaitez.



Ajouter un commentaire

Pin It on Pinterest