Ingrédients de la Pumpkin Pie :
Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre en dés et en pommade
- 3 c. à soupe de sucre
- 1 c. à café d’épices à pain d’épice (ou cannelle en poudre)
- 1/2 c. à café de sel
- 1 jaune d’œuf
- 5 cl d’eau
Pour la Garniture :
- 75 g de cassonade
- 75 g de sucre
- 3 œufs
- 1 c. à soupe de fécule de maïs ou pomme de terre
- 1 c. à soupe d’épices à pain d’épices (cannelle, gingembre principalement)
- 250 ml de lait tiède
- 500 g de chair de courge cuite à la vapeur
- 1/2 c. à café de sel
- 1 c. à soupe de mélasse
Préparation de notre Pumpkin Pie :
- Pour la pâte : Mettez tous les ingrédients sauf l’œuf dans un bol ou dans le bol du robot.
- Ajoutez l’eau et le jaune d’œuf et l’incorporez pour lier la pâte.
- Étalez la pâte au rouleau puis mettez-la sur une feuille de papier cuisson dans le moule à tarte ; Piquez-la avec une fourchette et réservez-la au frigo.
- Pour la Garniture : cuire à la vapeur ou à la micro-onde, la pulpe de citrouille et mixé ou écrasé à la fourchette.
- Mélangez les ingrédients secs : fécule, sel, épices, sucre et cassonade.
- Ajoutez les œufs battus et le lait tiède et la mélasse au mélange précédent.
- Versez le mélange sur la pâte a brisé dans le moule à tarte.
- Enfournez à 180° pendant 35 min.