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Recette : Poulet Kung Pao

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40 min.
Préparation: 30 min. | Cuisson: 10 min. | Pour: 4 Personnes

Ingrédients du Poulet Kung Pao :

  • Huile végétale 2 cuillères à soupe
  • Noix de cajou une poignée
  • Filets de cuisse de poulet sans peau, 500 g, coupés en bouchées
  • Céleri 1 bâton, tranché
  • Piments rouges 2, en tranches, plus extra pour servir
  • Poivron vert 1, coupé en morceaux
  • Poivron rouge 1, coupé en morceaux
  • Ail 3 gousses coupées en rondelles
  • Gingembre un morceau de la taille d’un pouce, haché finement
  • Grains de poivre du Sichuan 1 c. à thé écrasés
  • Oignons de printemps 4, coupés en morceaux de 4cm
  • Farine de maïs 2 c.
  • Vin de riz shoaxing 1 cuillère à soupe
  • Sauce soja 1 cuillère à soupe
  • Sucre semoule 1 c. à thé
  • Riz à servir

Préparation de notre Poulet Kung Pao :

  1. Faites chauffer l’huile dans un grand wok à feu moyen et faites cuire les noix de cajou en remuant pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées, puis utilisez une cuillère à égoutter pour les déposer dans une assiette.
  2. Assaisonnez bien le poulet, augmentez le feu et laissez cuire pendant 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien bruni. Scoop sur une assiette.
  3. Cuire le céleri, les piments rouges et les poivrons verts et rouges pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils ramollissent et dorent sur les bords.
  4. Ajouter l’ail, le gingembre, les grains de poivre et les oignons nouveaux et cuire pendant 1 minute.

  5. Mélangez ensemble la farine de maïs, le vin de riz shaoxing et la sauce soja pour former une pâte, puis ajoutez progressivement 200 ml d’eau en remuant, puis le sucre.
  6. Versez le poulet et les noix de cajou dans la casserole et laissez mijoter pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi et que tout soit bien enrobé. Servir avec du riz et du piment supplémentaire, si vous le souhaitez.



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