Ingrédients du Poulet à la citronnelle :
- 4 escalopes de poulet
- 1 bel oignon
- 2 gousses d’ail
Pour la marinade :
- 2 tiges de citronnelle
- 4 cuillères à soupe de Nuoc Mâm
- 2 cuillères à soupe de sauce Soja
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
Préparation de notre Poulet à la citronnelle :
- Coupez les escalopes de poulet en cubes pas trop gros. Retirez bien les nerfs. Réservez.
- Prenez les tiges de citronnelles et coupez-les en petits tronçons d’environ 5 mm et mettez le tout dans votre mixeur ménager afin d’obtenir de la citronnelle finement hachée.
- Dans un petit saladier, mélangez la citronnelle, la sauce Nuoc Mâm, la sauce Soja, l’huile d’olive et le sucre en poudre.
- Ajoutez-y les cubes de poulets et mélangez.
- Recouvrez votre saladier d’un film étirable et laissez mariner 6h minimum, une nuit entière, c’est encore mieux !
- Le lendemain, pour la cuisson, épluchez votre oignon et coupez-le finement. Épluchez votre ail et hachée la finement.
- Jetez dans une sauteuse ou votre wok la marinade de poulet, l’oignon et l’ail.
- Pendant ce temps, vous pouvez faire cuire les pâtes chinoises ou le riz basmati que vous allez servir avec.
- Remuez régulièrement le contenu de votre sauteuse.
- Quand tout est prêt, disposez dans les assiettes et servez chaud !
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