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Recette : Poulet à la Caprese avec pommes de terre écrasées

Recette par
45 min.
Préparation: 10 min. | Cuisson: 35 min. | Pour: 4 Personnes

Ingrédients du Poulet à la Caprese avec pommes de terre écrasées :

Pour la purée de pommes de terre :

  • 10-12 petites pommes de terre rouges ou dorées
  • huile d’olive, poudre d’ail, sel et poivre
  • persil frais ou ciboulette

Pour le poulet :

  • 500 g de poitrines de poulet (j’aime couper 2 poitrines dans le sens de la longueur en morceaux plus fins pour obtenir un total de 4 morceaux)
  • huile d’olive, sel et poivre
  • environ 6 tomates rôties ou séchées au soleil
  • 2 onces de fromage havarti, en petites tranches (n’importe quel fromage convient – soyez flexible)
  • basilic frais
  • réduction balsamique

Préparation de notre Poulet à la Caprese avec pommes de terre écrasées :

  1. Cuisson des pommes de terre : Préchauffer le four à 425 degrés. Couvrir les pommes de terre d’eau dans une casserole. Porter à ébullition. Une fois l’ébullition atteinte, régler le minuteur pour 10 minutes. Retirer, égoutter et laisser refroidir légèrement.
  2. Écraser les pommes de terre : Couvrez les pommes de terre, une par une, avec un torchon propre. Écrasez-les doucement avec votre main, en les tenant ensemble pour qu’elles ne se défassent pas complètement. Transférer sur une plaque à pâtisserie. Arroser d’huile d’olive. Saupoudrer de poudre d’ail, de sel et de poivre. Faites cuire au four pendant 10 à 15 minutes.
  3. Cuisson du poulet : Dans une poêle allant au four, faites chauffer un peu d’huile à feu moyen. Saupoudrez le poulet de sel et de poivre. Faites-le dorer des deux côtés (mais il n’est pas nécessaire qu’il soit bien cuit). Recouvrez avec les tomates séchées au soleil et les tranches de fromage. Mettez la poêle au four et faites cuire pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que le fromage soit bien fondant.
  4. Servez : Garnissez le poulet de basilic et de réduction balsamique. Servez avec des pommes de terre. N’oubliez pas votre boisson fantaisie, CAR VOUS VENEZ DE FAIRE UN MOMENT. Miam !



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