Ingrédients des Pommes de terre rissolées au four :

• 4 pommes de terre russet de taille moyenne (2 livres).
• ¼ tasse d’huile d’olive
• 1 ½ cuillère à café de sel kosher
• ½ cuillère à café de poivre noir moulu
• ¼ cuillère à café de poudre d’ail

Préparation de nos Pommes de terre rissolées au four :

1. Préchauffez un four à 450 degrés Fahrenheit.
2. Râper et faire tremper rapidement les pommes de terre : Lavez les pommes de terre en laissant la peau. Utilisez le côté large d’une râpe ou la grande lame d’un robot ménager pour râper les pommes de terre. Placez les pommes de terre râpées dans un grand bol et remplissez-le d’eau froide. Basculez le bol pour évacuer l’eau amidonnée, puis remplissez-le à nouveau. Remuez les pommes de terre pour libérer les amidons, puis faites-les tremper pendant 2 minutes.
3. Égouttez et assaisonnez les pommes de terre : Égouttez les pommes de terre râpées dans une passoire, et pressez-en des poignées pour en retirer le plus de liquide possible. Placez les pommes de terre dans un bol et mélangez-les avec l’huile d’olive, le sel kosher, la poudre d’ail et le poivre noir moulu.
4. Faites cuire les pommes de terre : Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou badigeonnez-la d’huile d’olive. Ajoutez les pommes de terre en une seule couche. Faites-les cuire pendant 25 à 30 minutes sans les remuer, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes sur le fond et cuites à cœur (le temps exact dépend de votre four). Retirer les pommes de terre de la plaque à l’aide d’une spatule et servir.