Ingrédients des Pommes de terre au Cantal :

• 8 pommes de terre
• 200 g de Cantal jeune
• 8 fines tranches de lard
• 8 petites échalotes pelées
• 6 dl de vin blanc
• 2 cuill. à soupe de vin blanc sec
• un bouquet de thym
• des pics en bois
• Sel & Poivre

Préparation de nos Pommes de terre au Cantal :

1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Pelez et lavez les patates. Entourez-les d’une bande de lard (en étirant un peu le lard). Préparez 8 pics en bois auxquels vous embrocherez les 8 petites échalotes. Ensuite, maintenez le lard sur la pommes de terre en plantant le pic dans la pomme de terre, aux 2 extrémités du lard.
2. Disposez les pommes de terre dans un plat à four, versez le vin blanc, disposez le thym, salez un peu et poivrez. Couvrez le plat d’une feuille de papier alu,et enfournez pendant 1h15.
3. Sortez le plat du four, ôtez l’alu, et posez le fromage de Cantal préalablement coupé en morceau. Ré-enfournez 5 min, le temps qu’il fonde.
4. Servez avec une salade frisée.