Ingrédients du Poisson braisé :

• 3 carpes
• 6 c.à.s d’huile
• 3 oignons
• 5 tomates écrasées
• 1 c.à.s de vinaigre
• 3 gousses d’ail écrasées
• 1 piments écrasé
• 1 morceau de gingembre pelé et râpé
• 2 cubes d’assaisonnement
• 1 c.à.s de moutarde
• du sel
• du poivre

Préparation de notre Poisson braisé :

1. Nettoyer et laver minutieusement les poissons.
2. Hacher un oignon, le mélanger avec une gousse d’ail écrasée et le gingembre.
3. Incorporer le piment, un cube d’assaisonnement et mélanger avec 3 c.à.s d’huile.
4. Enduire ce mélange à l’intérieur et à l’extérieur des poissons.
5. Couvrir le tout avec un film plastique et réserver au frais toute la nuit.
6. Le lendemain, préchauffer la grille de BBQ et cuire les deux faces du poisson en n’oubliant pas de remettre de temps en temps la marinade.
7. Transférer le poisson dans un plat de service.
8. Découper les tomates en fines lamelles.
9. Émincer les oignons.
10. Incorporer le vinaigre, poivrer, saler, assaisonner avec le cube restant et ajouter enfin les 3 c.a.s d’huile.
11. Mélanger le tout comme pour une salade.
12. Faire une sauce tomate pimentée que l’on présentera dans un bol.
13. Servir accompagné d’attiéké ou d’aloco.